ABSTRACT
A avaliaçäo da situaçäo agroindustrial no setor de frutas na sub-regiäo de Campinas indica uma tendência de desaparecimento da fruticultura para a indústria de doces, geléias, polpas e sorvetes. A atratividade maior é encontrada nos ramos de polpas, principalmente as congeladas e de sorvetes, enquanto o de doces e geléias apresenta-se com uma tendência à progressiva reduçäo de consumo. As unidades industriais säo micro ou pequenas empresas ou ainda säo aquelas grandes, que produzem o doce como um pequeno complemento. A tecnologia empregada, na média, é razoável e os investimentos variam de pequenos montantes (US$70 mil) até grandes investimentos (US$3,5 milhöes), quando se trata de polpas congeladas ou sorvetes industriais. O consumo de frutas para a industrializaçäo é muito pequeno (3000t/ano na forma "in natura" e 3000t/ano na forma de polpa)
Subject(s)
Agriculture/economics , Fruit/supply & distribution , Food-Processing Industry/economicsABSTRACT
Objetivou-se descrever as principais características da indústria paulista de massas alimentícias e biscoitos e mostrar sua posiçäo dentro da indústria paulista de alimentos e da indústria brasileira de massas alimentícias. A análise baseia-se, fundamentalmente, em dados do IBGE, CACEX e Sindicato das Indústrias de Massas e Biscoitos do Estado de Säo Paulo, tendo sido focalizados aspectos relativos a números de estabelecimentos, valor da transformaçäo industrial, pessoal ocupado, despesas com salários e operaçöes industriais e localizaçäo das empresas. Uma análise sucinta da importância da indústria brasileira de alimentos foi realizada com o intuito principal de ali localizar o ramo em estudo. A análise abrange o período 1970-1980, período este de plena vigência do subsídio governamental ao trigo (iniciado em 1972); somente para a parte correspondente ao mercado externo, o período abrangido foi 1980-1985